Le Lieu

Là où vous serez.

Casa Andrea repose sur les collines douces au-dessus de San Vito dei Normanni, au cœur de la Valle d'Itria, sur deux hectares de terre rouge et cent oliviers centenaires. Dix minutes d'un côté vers Torre Guaceto et l'Adriatique ; quinze de l'autre vers les murs blancs d'Ostuni.

Les matins commencent avec la lumière rasante sur les oliviers et l'odeur de figue et de fenouil sauvage. Le jour, la terre rouge garde la chaleur ; le soir, le maestrale remonte de la mer et les murs de pierre sèche la lui rendent. C'est la Valle d'Itria dans ce qu'elle a de plus calme — assez loin des routes côtières pour entendre les cigales, assez près pour être dans l'eau en dix minutes.

Tout est proche, rien n'est pressé. Une ville de marché le matin, une plage l'après-midi, un long dîner sous les étoiles. La liste ci-dessous est moins un itinéraire qu'une mesure du peu qu'il faut bouger.